Vürtsid annavad peaaegu igale roale erilise maitse ja aroomi. Igas köögis on vähemalt minimaalne maitseainete komplekt, mida pereliikmed eriti armastavad. Kuid isegi sel juhul on kasulik sellest teada saada kuidas köögis vürtse säilitada ja milline on nende säilivusaeg.
Kus vürtse säilitada?
Vürtside nõuetekohane ladustamine võib nende säilivusaega märkimisväärselt pikendada. Esiteks mõjutab valgustus toote kvaliteeti. Ultraviolettkiired ja lambid mõjutavad maitsestamise seisundit negatiivselt. Lisaks on niiskusel ja kuumusel negatiivne mõju. Sellepärast kehtivad teatud reeglid, mille kohaselt köögis on lubatud vürtsidega nõusid hoida:
- suletud sahtel, kraanikausist ja pliidist eemal;
- avatud seinakapp, eelistatavalt pimedate ustega;
- spetsiaalne riiul või riiul vürtside hoidmiseks (see on mõeldud austajatele, nii et kõik oleks käepärast, sel juhul peab riiul asuma aknast, pliidist ja kraanist eemal).
See on oluline! Pideva kuumuse ja niiskuse vürtsidega kaotavad nad dramaatiliselt oma omadused. Kasulik toode muutub palju vähem küllastunud komponentidega, mis on kasulikud kehale ja maitsevad toitu.
Viimastel aastatel on köögidisainerid pakkunud klientidele ratastel ülestõstetavat riiulit, mille nad kööki ehitavad. See on suurepärane säilitusvõimalus maitsestamiseks, kui riiul asub kraanikausist ja pliidist kaugel. Vürts ei saa kerget, kunstlikku ega looduslikku.
Mida maitseaineid säilitada?
Reeglina püüavad hoolikad koduperenaised anda oma köögile atraktiivse välimuse isegi väikestes asjades. See kajastub roogades maitseainete säästmiseks. Kasutatakse mitmesuguseid võimalusi, võib-olla isegi vürtsimahutite iseseisvat valmistamist.
Nõuetekohaseks hoidmiseks saab kasutada erinevaid konteinereid:
- klaaspurgid;
- tinakotid;
- plastmahutid;
- paberkotid.
See on oluline! Ärge hoidke vürtse kilekottides, see võib nende säilivusaega märkimisväärselt vähendada ja maitset halvendada.
Ka külmkapp pole parim koht vürtside säästmiseks. Külm ja niiskus vähendavad toote kasulikke omadusi ja maitseainete säilivusaega. Tundub sellistes tingimustes hästi ainult punaste paprikate perekond. Need annavad roogade originaalse maitse ja maitse isegi külmkapis hoides.
Mõnel juhul võivad köögi- ja tööpiirkonna kujundamisel kujunduseks kujuneda maitseainesisu originaalsed nõud.. Stiilsed klaasist või plastist mahutid koos siltide või kleebistega näevad suurepärased. Tööala kohal fikseeritud magnetplaadile võib panna vürtsidega tinakarbi.
Samuti tuleks meeles pidada, et vürtsidega purkide kasutamine kaunistuseks dikteerib oma reeglid. Seega peavad pangad olema alati puhtad ja täidetud, muidu läheb kogu ilu pöördumatult kaduma.
Vürtside säilitamise aeg
Kui tehasepakend on suletud, on maitseainete pikk säilivusaeg kuni 3 aastat. Samal perioodil säilitatakse jahvatatud nelki, pipart ja kaneeli. Kuni 2 aastat säilitavad jahvatatud vürtsid ning taimede terved varred ja lehed oma omadused. Kuivatatud juurikaid ja seemneid saab teie köögis hoida kuni 4 aastat ning kuivatatud köögiviljad ja puuviljad ei säilita neid kauem kui kuus kuud.
Oluline on seda mõista avatud paketid ei saa enam kvaliteetset salvestusruumi pakkuda. Sellepärast ei säilita avatud kotte kauem kui 10 kuud. Lisaks on kasulik teada, et kuivatatud pähklid võivad köögis oleva kapi riiulil olla mitte rohkem kui 3 aastat ning külmkapis olevad värsked ürdid tuleks 5 päeva pärast välja visata.
Vürtsid ja mitmesugused lisandid võivad roogi maitset märkimisväärselt parandada, kuid need võivad selle täielikult rikkuda. Seetõttu tuleks maitseaineid õigesti säilitada ja seda ei tohiks unarusse jätta, eriti kui köögis on suur hulk erinevate vürtsidega mahuteid.
Jäta Oma Kommentaar