Kodumasinad

Singi tööpõhimõte

Täna sisaldavad peaaegu kõik riiulitel pakutavad lihatooted värvaineid, nitraate, fosfaate, transglutaminaase ja muid “kemikaale”. Ühelgi neist toidulisanditest pole organismile mingit kasu, kuid mis saab siis, kui te ei saa poest ilma nendeta tooteid osta? Muidugi küpseta maitsvat ja tervislikku kodus valmistatud sinki või vorsti!

Mis on sink

Singi haamrid tulid Venemaa turule rohkem kui viis aastat tagasi, kuid paljud koduperenaised ei kahtle nende olemasolu endiselt. See on suur tegematajätmine. Lõppude lõpuks saate selle lihtsa seadme abil süüa mitte ainult sinki, vaid ka rulle, vorstikesi, keedetud sealiha, aga ka igasuguseid kodulindude, liha või kala hõrgutisi. Sink on igas mõttes hea: nõudepesumasinas pestes taluvad kõik selle komponendid hästi, see on kompaktne ja hind võib teid meeldivalt üllatada.

Seade

Singi kujundus on ebatavaliselt lihtne. See on vorm, mis on enamasti valmistatud roostevabast terasest või toidukvaliteediga plastist. Traditsiooniliselt on seadme kõrgus 16-17 cm ja laius 10-11 cm.

Pressi veavad kaks võimsat vedrut, mis kinnitatakse seadme ülemise ja alumise katte külge. Neid katteid saab hõlpsalt välja tõmmata ja tagasi panna.

Ruum singis jaguneb kolmeks tasandiks. Mida vähem on selle toodete täitmine, seda kõrgemat taset tasub valida. Ülemine kate tuleb seada võimalikult kõrgesse asendisse. Siis on vedrude rõhk tugevam ja sink surub palju paremini kokku.

ABI! Enamik singitegijaid töötab samamoodi. Kuid tootjad, kes võitlevad ostja tähelepanu pärast, muudavad oma tooteid üha enam, lisades uusi funktsioone.

Seal on singid, mis on varustatud:

  • termomeeter;
  • statsionaarne põhi;
  • tõstemehhanism valmistoote eemaldamise lihtsustamiseks;
  • ainus vedru, mis hõlbustab seadme lukustamist.

Väärib märkimist, et kuigi kõik need modifikatsioonid lihtsustavad oluliselt toiduvalmistamise protsessi, ei mõjuta need lõpptoote maitset.

Tööpõhimõte

Valmistamise põhimõte põhineb toodete termilisel töötlemisel koos samaaegse survega vormi sees. Kuna sinki kasutatakse sageli aeglase pliidiga, kuna see hõlbustab õige temperatuuri pikka aega hoidmist. Küll aga võite sinki ja muid maiustusi küpsetada ahjus või tavalisel pannil.

Vaatamata näilisele lihtsusele on lihatoodete keetmisel singil oma nüansid. Naturaalsed ja mis kõige tähtsam - kvaliteetsed tooted pole odavad. Seetõttu tasub neid mitte raisata järgida järgmisi põhimõtteid:

  1. Enne singi täitmist tasub sinna panna küpsetuskott. Samuti sobib foolium või kulinaarne varrukas.
  2. Singi veelgi maitsvamaks muutmiseks on liha eelnevalt marineeritud ja pekstud.
  3. Ärge kahetsege tooteid. Sink tuleb täita tihedamalt, nii et valmistoode ei hakka viilutamisel murenema.
  4. Singi minimaalne küpsetusaeg on 3 tundi. Liha peaks aeglaselt omas mahlas lagunema 70–80 kraadi juures. Mida kauem küpsetamine võtab, seda maitsvam on tulemus.
  5. Valmistoodet tuleks jahutada, asetades sinki külma vette. Pärast jahutamist lase sink haududa. Selleks panid nad 9–12 tunniks külmkappi.

TÄHTIS!Liha ei tohi keeda. See peab täpselt lagunema.

Mida saab singiga keeta

Vaatamata kõnelevale nimele ei valmistata singis mitte ainult sinki. Toiduvalmistamiseks pakutavate liharoogade mitmekesisus on lihtsalt tohutu ning õige retsepti leidmine ei ole keeruline.

Kogenud koduperenaised improviseerivad julgelt, segades mitut tüüpi liha ja lisades mitmesuguseid maitseaineid ja täiteaineid. Eriti populaarsed on munad, seened, ürdid ja igasugused vürtsid. Sageli täidetakse sinki ploomide või oliividega.

Enne maitsestamiskatsetega alustamist tasub siiski omandada ettevalmistamise põhitõed, millest saab tulevaste kulinaarsete meistriteoste alus.

Traditsiooniline retsept

Traditsioonilise singi keetmiseks singis on vaja järgmisi koostisosi:

  • ühekordne sealiha - 900 grammi;
  • jahvatatud veiseliha - 200 grammi;
  • muna - 2 tk;
  • piimapulber - 15 grammi;
  • küüslauk - 5 nelki;
  • sool, pipar - maitse järgi.

TÄHTIS!Tõelise "singi" maitse saavutamiseks tuleks tavaline sool segada nitraadiga suhtega 50:50.

Toiduvalmistamine:

  1. Liha tuleks pesta, tükeldada ja panna kaussi.
  2. Lisage loendisse peeneks hakitud küüslauk, muna ja muud koostisosad. Sega korralikult läbi.
  3. Pange kõik sinki, kattes selle eelnevalt küpsetushülsiga. See aitab säilitada lihamahla ning muuta valmistoode mahlasemaks ja aromaatsemaks.
  4. Pange seade 3 tunniks ahju.
  5. Pärast seda tuleb sink välja võtta, jahutada ja seejärel panna 6 tunniks külmkappi.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud omatehtud sink on valmis!

Klassikalise singivorsti retsept

Koduse vorsti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • hakkliha - 1 kg;
  • jahvatatud veiseliha - 400 grammi;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • muskaatpähkel, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

  1. Jahutage hakkliha ja segage seejärel kõik koostisosad sügavasse kaussi.
  2. Pange sink küpsetamiseks kotti. Täitke see saadud seguga.
  3. Sulgege seade hoolikalt vastavalt juhistele ja pange see päevaks külmkappi.
  4. Enne keetmist võtke vorst välja ja laske sellel toatemperatuuril soojeneda.
  5. Saate seda süüa ükskõik kus, on oluline ainult jälgida temperatuurirežiimi - 70-75 kraadi.
  6. Küpsetusaeg - 3 tundi.
  7. Valmistoode tuleb jahutada ja uuesti panna 9 tunniks külmkappi.

Kodune vorst on valmis! Seda saab hoida fooliumis või pärgamendis.

Jäta Oma Kommentaar