Destilleerija - mis see on? Mis on destilleerija, sordid, peamine eesmärk, tööpõhimõte

Inimkond on pikka aega tarbinud alkohoolseid jooke. Alkoholi sisaldava joogi loomiseks lõid inimesed primitiivseid seadmeid. Aja jooksul täiustati ja täiendati seadmeid.
Kuidas alkohol loodi? Selle küsimuse vastust käsitleme üksikasjalikumalt meie artiklis.

Mis on destilleerija?

Paljud inimesed küsivad: destilleerija - mis see on? Proovime selle välja mõelda.Alkoholi tootmise peamine meetod on destilleerimisprotsess, sellel põhinevat seadet nimetatakse destilleerijaks (moonshine).Alkoholi moodustumine alkoholdestillaatoris toimub püree vedela osa aurustumise teel, millele järgneb kondenseeritud auru kokkupanemine mahutisse. Seda toimingut nimetatakse destilleerimiseks.

Kui kasutate puhta kraanivee baasil destilleerijat, saame lõpuks kristallselge destilleeritud vee, mis on puhastatud lisanditest, sooladest ja bakteritest.

Seadmete tüübid

Saadud alkoholi kvaliteet sõltub suuresti mitmesugustest seadmetest ja nende koostisosadest. Siin on mõned tõestatud tüüpi seadmed:

Alambik on vasest destilleerija, seadmetest kõige primitiivsem. Seade koosneb kuubikust, kiivrist, mähisest, mittevoolav külmkapist ja lõpptoote mahutist. Otsese vooluga destilleerija annab meile võimaluse kodus destilleerida. Ainus negatiivne on see, et jõudlus on madal, joogis võivad olla õlisid. Ärge destilleerige uuesti.
Vase- või roostevabast terasest destilleerija keerukam disain. Kujundus sisaldab kuupi, imikut, kaant, termomeetrit, ventiili, toruga vesijahutussüsteemi, mähist, vedeliku tarnimiseks / tühjendamiseks mõeldud liitmikku. Õhutustorul on juhtventiil. Seal on eraldi klaasosadega mudelid - diopter, külmik. See on suurepärase jõudlusega, seda saab kasutada ka kodus. Vedelikku korratakse korrapäraselt, et sulatada õlid alkoholist põhjalikult.

TÄHTIS! Kolonniga alkoholdestilleerijal on destilleerimiskolonniga liiga palju töötajaid.

Kõige arenenum on destilleerimiskolonniga varustatud kolmanda tüüpi alkoholidestilleerija. See on varustatud ahju, mahutite veega / puder / kuuvarjutus, aurutoru, alkoholi aurustamiseks mõeldud toru, termomeeter, aurupaak, purk, toru filtrile, vaskplaatidega filtrid, mähis, jahutussüsteem ja hüdromeeter. Kujundus annab 100% puhta toote. Ainus puudus on kõrge hind ja mahukus.

Kõik esitatud destilleerijatüübid on mõeldud puhta kuuvarjundi tootmiseks. Saate destilleerimise protsessi iseseisvalt juhtida, mille tulemusel saate kvaliteetse toote taskukohase hinnaga.

Kumba valida? Teravilja, viinamarjaist moonshine, viski või konjaki tootmiseks sobib esimene tüüp - alambric. Lõhnavast traditsioonilisest kuukingast valmib tugevdussambaga teine destilleerija. Kui toodete mõlemat suurtes kogustes, peaksite valima destilleerimiskolonniga kolmanda seadme. Selle peal valmistage hõlpsalt kvaliteetset kuupaistet või likööri.

Peamine eesmärk

Moonshine destilleerijate sisemine struktuur on tüüpiline, neis interakteeruvad neli olulist komponenti - destilleerimiskuup, mähis, jahuti ja mahutid. Destilleerimiskuubis toimuvad alkoholi eraldamine veest. See on tavaliselt vasest. Jahuti on mähis mähitav vesivann, jahutades jahutatakse aurud selles. Mähis on valmistatud vasest või roostevabast terasest, materjalidel on hea soojusjuhtivus. Vastavalt sellele moodustub paaki voolavas väljalaskeavas kondenseeritud aur.
Lisaseadmed:

Sukhoparnik - paak, millesse aur siseneb, seejärel see jahutatakse, jagades elementideks. Selles eraldatakse osaliselt flegma (ebameeldiva lõhnaga vedela vedelik). Alkoholi sisaldavad kerged aurud liiguvad jahuti abil piki mähist edasi. Destilleerijal võib olla kaks kuiva aurutajat, ühele neist lisatakse aromaatsed ürdid, koor, vürtsid, et anda lõpptootele meeldiv lõhn.

ABI. Sukhoparnik on valmistatud roostevabast terasest. See näeb välja nagu integreeritud liitmikega kolb auru edastamiseks / väljatõmbamiseks.

Armatuurkolonn (tsaar) - pikk toru (40 cm), mis on vertikaalselt kinnitatud destilleerimiskuubi külge. See toodab puhastatud kuuvarju kangusega 80–85%.
Destilleerimiskolonn on omamoodi mitmekihiline filter (45 cm). Selle tasemetel kasutatakse erineva täidisega düüse (roostevabast terasest või vasest valmistatud laastud, vedrud, hakitud traaditükid). See toodab alkoholi kangusega kuni 96 kraadi.

Tööpõhimõte

Kõige primitiivsem kuuvarjutus töötab endiselt tehnoloogia järgi: aurutatud - jahutatud - kondenseeritud - kogutud.

Vaatleme üksikasjalikumalt elementide sisemist koostoimet. Esialgse meski kuumutamisel aurustub vedel osa (vesi + alkohol + lisandid). Seejärel puhastatakse aur enne kondenseerumist veel iminappa. Pärast seda jahutatakse mähisesse jääv aur ja moodustub kondensaat. Järgmisena voolab saadud kuuvarjund valitud konteinerisse. Kui pärast vedeliku esimest destilleerimist voolab paaki hägune vedelik, tähendab see, et kondensaat sisaldab teatud kogust lisandeid. Seejärel on soovitatav korduv fraktsioneeriv destilleerimine.