Ehkki selline roog nagu šašlik kebab on idamaise päritoluga, jumaldame kõik lihtsalt sel viisil küpsetatud liha, teadmata isegi seda, mis riigis see asub. Jah, ja seda on keeruline kindlaks teha, kuna peaaegu igal türgi keelt kõneleval maal on selle roa kaashäälik.
Me võime öelda ainult ühte: selle valmistamiseks vajate brassööri. Samuti pole teada selle leiutaja nimi. Me teame ainult seda, et söed peaksid olema allpool ja liha tuleks asetada nende kohale. Kuid populaarne "vasakpoolne" A. P. Loginov võttis selle aksioomi ümber ja lükkas selle ümber, leiutades vertikaalse brasiidi. Mille jaoks? Just tema naine - tervisliku toidu toetaja ja mõne teabe kohaselt on lahtisel tulel küpsetatud toit organismile kahjulik. 
Vertikaalse grilli omadused
Vaatamata välimusele toimivad kõik klassikalised grillkoogid vastavalt järgmisele põhimõttele: lihatükid asetatakse sookuritele varrastele. Sulav rasv langeb kuumadele söele ja küllastab suitsu bensapireniga. See on väga tugev kantserogeen, mis on organismile kahjulik.
Grilli vertikaalse kujunduse eripäraks on see, et sellise paigutusega ei immuta suits lihatükke.
Väliselt näeb selline grill välja nagu kast, mille sisse on paigaldatud kütusevõre. Suits koos kahjulike ainetega, mis tõusevad vertikaalselt ülespoole, ei puutu lihaga kokku. Koored ise on koondatud brazieri ümber.
Söest teatud kauguse tõttu röstitakse liha küljest, mis pööratakse otse röstile.
Kütusena võite kasutada mitte ainult küttepuid, vaid ka valmis sütt.
Kallurid paigaldatakse kinnitusdetailidesse, mis asuvad külgseintel. Grill kaitseb neid kütusega kokkupuute eest. Broileri enda kohal saate platvormi asetada, sellele paigaldada veekeetja või panni ja ühendada kahe roa valmistamine.
Konstruktsiooni alumine osa on võre kujul. Just sellel asub kütus (küttepuud või söed). Rakkude suurus ei tohiks söel välja kukkuda. Sellel võimalusel on ainult tuhk.
Paani põhjas on paigaldatud rasva kogumine.
Appi! Kuna liha mõjutab kuumus ja kuum õhk, ei võta toiduvalmistamine eriti palju aega ja liha ise röstitakse ühtlaselt.
Voolav rasv koguneb pannile. Seetõttu ei põle see, sellest ei moodustu tahma ja suitsu. Lihal on sellele roogile iseloomulik aroom ja grilli pind pole tahmaga kaetud.
Vastupidiselt horisontaaltraadile on sellel paigutusel mitmeid positiivseid omadusi:
- Valmis roa kahjutus. Grilli ülesehituse tõttu on liha võimalik korraldada tulega kokkupuutel, mis hoiab ära suitsu sattumise toote sisse. Hoolimata asjaolust, et liha on kivisöest kaugel, on röstimise mõju üsna suur, sõltumata kivisöe kogusest. Liha küpsetatakse kuumuse mõjul, mis tuleb kehast ja suitsust.
- Suurenenud läbilaskevõime. Grilli spetsiaalne disain võimaldab teil kohe kinnitada kõik küljed. Kui röstr on suur, on võimalik korraga laadida kuni seitse kilogrammi liha.
- Multifunktsionaalne. Saate samal ajal süüa mitut rooga: otse kebabi ja ülal paigaldatud platvormil saate küpsetada teisi.
- Kujunduse ainulaadsus. Koore paigaldamiseks mõeldud plaatidel on spetsiaalsed sooned, mis võimaldavad muuta praekauguse kaugust.
- Tulekindel. Söed eraldatakse tootest võrega, mis välistab tule kolimise naaberobjektidele.
Vertikaalse grilli tegemine oma kätega
Kui teil on mõned oskused, vaba aeg ja koht, kus tööd teostatakse, saab sarnase kujunduse valmistada iseseisvalt. Samal ajal ei vaja selline ebaharilik brassier inseneriharidust, kuid nurklihvijatega töötamise ja keevitamise võime ei ole üleliigne.
Suletud versioon
Tööks võite kasutada mitmesuguseid materjale. Malm - see on kulumiskindel, kuid seda on keeruline käsitseda. Tsingitud teras näeb ilus välja, kuid kui temperatuur tõuseb väga kõrgeks, võib see eraldada kahjulikke aineid. Kuid sellise kuumutamise saavutamine grillimise ajal on ebatõenäoline. Kõige levinum roostevaba teras. Paljud tootjad tunnista teda kõige sobivam materjal, kuna see ei karda temperatuuri hüppeid. Allpool on skeem number 1.
Töö peaks algama joonise ettevalmistamisega. See väldib mõõtmetega seotud vigu ja arvutab proportsioonid õigesti. Väliskasti küljed on kõige parem teha trapetsikujuliseks. Terase paksus võib olla kaks kuni neli millimeetrit. Kuid vahemik kolm kuni viis millimeetrit on õigem.
Õhuke metall deformeerub ja juba kolme aasta pärast põleb see täielikult. Seda saab hästi kasutada kompaktse kaasaskantava brazieri väljatöötamiseks. Paks teras muudab konstruktsiooni raskeks, kuid suurendab tugevust ja pikendab kasutusiga kümne või enama aastani.
Alumine osa kitseneb ja ülaosas on pikendus, mis võimaldab tornid kiiresti paigaldada. Jah, ja jälgige, et toiduvalmistamise protsess on palju lihtsam. Selle disainivaliku oluline punkt on põleva materjali kokkuhoid. Peate külgi keevitama seitsmekümne viie kraadi nurga all.
Tähelepanu! Mõlema külje kõrgus peaks võimaldama teil varda kogu pikkuses seada, alustades käepidemest ja lõpetades otsaga. Nõel peaks põhjas puhkama või selle jaoks peaksid olema augud.
Varraste hoidmiseks keevitatakse ribad ülemise osa perimeetri ulatuses. Saate karbi servi painutada, et teha pilud, kuhu pannakse vardad. Pilude vahekaugus peaks olema vähemalt kuus sentimeetrit. Kui pesad on piisavalt suured - see võimaldab teil reguleerida praepanni ja varda vahelist kaugust. Allpool on skeem №2.
Toiduvalmistamise protsessis saab varred vahetada. Need, millel liha on vähem röstitud, asuvad keskele lähemal ja kus see on juba seisundisse jõudnud - nurkades. Fakt on see, et grilli sees olev kuumus ei jagune ühtlaselt. Keskosas on see nurkades tugevam ja nõrgem.
Karbi kogumine on ainult osa loost. Samuti on vaja teha võrk, kuhu laaditakse põlev materjal. See peaks asuma keskel. Kambrite mõõtmed peavad olema sellised, et kivisüsi ei kukuks välja ega takistaks õhuvoolu liikumist.
Brazieri kütuseosa kõrgus peab vastama kastile ja olema sellega võrdses proportsioonis. Kuid suurus peaks olema alla poole. Väline korpus tulekoldest peaks olema vähemalt kahekümne sentimeetri kaugusel.
Tähelepanu! Grill peaks maapinnast tõusma tasemel, mis on temaga mugav töötada.
Erinevalt roostevabast terasest tuleb tavalist metalli värvida. Ja kui valisite oma kujunduse jaoks sellise materjali, siis ärge laisklege akrüüllakiga, mis on niiskusele vastupidav.
Kui toodet ei värvita, moodustub sellele varsti rooste, see ei pea kaua vastu. Sisepinda pole mõtet värvida, sest ükski värv ei talu suurt kuumust, kuid välispinnad on vajalikud. See kaitseb korrosiooni eest ja võimaldab struktuuril orgaaniliselt välja näha mis tahes ümbritsevas ruumis. Värv peaks olema keskkonnasõbralik ja kuumuskindel.
Ava valik
Vertikaalsetel grillidel ei pruugi olla välist korpust. Parem on teha selline konstruktsioon kokkupandavaks, et saaksite selle piknikul endaga kaasa võtta. Keskosa, nagu suletud versioonis, on ette nähtud kütuseks. See on lihtsalt vajalik, et kinnitada rihm varraste paigaldamiseks soontega.
Nendel plangutel olevad varred paigutatakse klassikalisel viisil - horisontaalselt. Kuid brazieri kahjutus säilib. Tuli on lihast eemal ja mitte otse selle all. Selline kujundus võib olla kas ühepoolne või kahepoolne. Lihtsalt pöörake varrasid sagedamini, nii et liha oleks praetud ühtlaselt kõikidest külgedest. Skeemi number 3. 
Appi! Ebaühtlane temperatuurijaotus sellises grillis võib olla täiendav eelis. Nurkades asetame kala või köögivilju ja keskosas - liha.
Selle grilli puuduseks on pikem toiduvalmistamise protseduur. Lõppude lõpuks on söed tootest kaugel. Ja harjumuse jõud mängib oma rolli. Paljud grilli armastajad on selle kujunduse vastu. Milline kebab ilma suitsuta?
Jäta Oma Kommentaar