Tee-seda-ise suitsuahju pannilt

Õues läheb soojemaks, on aeg avada grilli- ja perekondlike väljasõitude hooaeg. Sellise puhkuse üks olulisemaid atribuute on suitsuahi. Tema abiga saate suitsetada liha, kala ja muid tooteid. Kuid head mudelit ei ole alati võimalik selle kõrge hinna tõttu osta.

Kui teil pole õige valiku leidmiseks aega ega raha, peaksite kaaluma oma suitsetamisvarustuse loomist. Jagame, kuidas luua kompaktne versioon, mida on matkadel väga mugav kaasa võtta. Saate valmistada väikeseid portsjone kogu perele, samal ajal kui toode ei võta palju ruumi - seda on lihtne panna auto pagasiruumi või lihtsalt oma kätesse viia.

Tasub mõelda tulevase toote plaan eelnevalt läbi ja soetada vajalik tööriistade ja materjalide komplekt. Mugavuse huvides kasutage järgmist loendit:

1. Sobiva suurusega kastrul, milles tooteid suitsutatakse. Soovitav on kasutada vanu köögitarbeid, kuna need võivad toiduvalmistamise ajal värvi muuta.
2. Kaas, mis sobib tihedalt pannile ja sulgeb selle, et suits ja kuumus ei pääseks.
3. Grill-grill või vana võre toodete asetamiseks sellele. Protsessi kiirendamiseks võite teha mitu tasandit.
4. Lõkke grill või spetsiaalselt tellistega varustatud kamin.
5. Seiske pannil, saate selle tellistest välja teha või põhja alla panna varrasid.
6. Spetsiaalne metallpann toidust saadava rasva kogunemiseks suitsetamise ajal.
7. Komplekt lõkke jaoks: söed, küttepuud, tikud, süütevedelik.
8. Lõhnava suitsu tekitamiseks lepp puitlaastud ja õunapuude väikesed kirsid, kirsid, sõstrad. Filiaalid peaksid olema noored ja koorest puhastatud.

Sellest komplektist piisab toiduvalmistamise alustamiseks. Soovi korral saate disaini täiustada, seda suurendada, täiendada mitme astmega või teha elektrilise versiooni.

Tähelepanu! Kõik konstruktsioonielemendid peavad olema valmistatud tulekindlast materjalist ja kõrge sulamistemperatuuriga. Samuti ei soovitata kasutada alumiiniumnõusid, see interakteerub toiduga ja rikub selle maitset ning mõjutab ka keha negatiivselt.

Kasulik on õppida suitsuahju tööpõhimõtet, et veelgi parandada selle projekteerimist ja kiirendada toiduvalmistamise protsessi. Tähtsündmuseks on põhikorpuses asuvate laastude ja okste kuumutamine.

Tulekahjust eralduva kuumuse mõjul hakkavad veega niisutatud laastud paisuma. Neist eraldub suits, mis kõrge temperatuuri mõjul töötleb toitu ja tagab selle suitsetamise. Seetõttu on oluline järgida mitmeid olulisi reegleid:

1. Jaotage laastud ühtlaselt kogu panni põhjale.
2. Pange tooted restile, tehke nende vahel vahemaa.
3. Leota laastud ja oksad hästi, nii et need ei põleks, vaid põhjas haiseksid, tekitades suitsu.

Kui olete kõik vajaliku omandanud, on suitsuahi peaaegu valmis, peate selle lihtsalt õigesti asetama ja valmistama toidu suitsetamiseks. Selleks toimige järgmiselt.

1. Tehke selleks määratud kohas lõke. Tellistage see või kasutage grilli.
2. Pannil pange leotatud laastud, seejärel pann rasva kogunema, võrk koos neile asetatud toiduga.
3. Seadke pann moodustunud söe kohale, kasutage spetsiaalseid tuge.
4. Keetmise kiirendamiseks võite laevakere ümber teha väikese tule.
5. Oodake, kuni toit on valmis, seejärel eemaldage suitsuahi ettevaatlikult tulelt ja eemaldage toit.

Küpsetamise ajal jälgige suitsetatavate toodete ühtlust, keerake need toiduvalmistamise ajal ümber.