Cooking koos tehnoloogia arenguga on muutunud väga mitmekülgseks protsessiks. Mõned meetodid võimaldavad teil saada erinevaid maitsevarjundeid, teised lihtsustavad või kiirendavad toiduvalmistamise protsessi. Konvektsioon elektriahjus ühendab need kaks protsessi.
Konvektsioonahi
Nüüd on selle funktsiooniga varustatud peaaegu kõik ahjud (võib-olla on erandiks ainult väga vanad ahjude mudelid). Nii et konvektsiooni olemasolu elektripliidil ei mõjuta selle maksumust. Siiski? mitte paljud ei tea selle eeliseid ja kasutavad seda sihtotstarbeliselt.
Konvektsiooni mõiste ja põhimõte
See on üks soojusülekande meetodeid, kui soojusenergia ümberjaotamine toimub õhumasside liikumist kasutades. Enamikus elektripliitides tekitab kütteseade õhkkütet ja seejärel jaotatakse see ventilaatori abil ahju kaudu. Lihtsamalt öeldes võimaldab see funktsioon pakkuda ahjus õhku samal temperatuuril, mis näiteks võimaldab ahjus küpsetada mitu rooga korraga.
Märkus: konvektsioon on kõige mugavam, kui valmistada liha-, linnu- ja kalatoite vabas õhus või näiteks süljes.
Konvektsiooni tüübid
Konvektsiooni elektriahjus võib klassifitseerida mitme kriteeriumi järgi. Esiteks eristab seda seadme keerukus:
- lihtne (tavaliselt esindavad seda ainult fännid);
- keeruline (kus ventilaatoritel on juba oma kütteelemendid).
Kodumajapidamise kasutaja seisukohast pole selline klassifitseerimine siiski täiesti mugav. On palju selgem eraldada vaated vastavalt tööpõhimõttele:
- Looduslik. Tegelikult on see lihtne õhumasside ülekandmine ja ei midagi muud. Selle toimimise alus on füüsika: kuumutatud õhk tõuseb ülespoole ja jahutatud õhk allapoole;
- Sunnitud. Peaaegu kõik konvektsiooniga elektripliitide mudelid on sellega varustatud. Odavamad mudelid on varustatud ühe kõrgema hinnaklassi ventilaatoriga - tugevdatud. Viimaseid peetakse toiduvalmistamisel kõige tõhusamateks, kuna erinevalt üksikutest ei saa nad mitte ainult luua võimsaid ühtlaseid kuumutatud õhumasse, vaid ka säilitada soovitud temperatuuri;
- Märg. Üsna uus liik, mille levikuks pole veel olnud palju aega. Lisaks soojendatud õhumasside ümberjaotamisele pakub selline konvektsioon ahju peeneks jaotunud auru, mis aitab kaasa küpsetamise paremale tõstmisele, mitte toidu ülekülmutamisele.
Tähtis: niiske tüübi korral on roogasid võimatu praadida, mis võimaldab teil selles režiimis roogade keetmisel õlisid mitte kasutada.
Mis on selle eelised, plussid
Nagu kahtlemata konvektsioonitehnoloogia mis tahes lisafunktsioon, on kahtlemata ka mitmeid eeliseid, mis võimaldavad sellel püsida tavaliste koduperenaiste ja professionaalsete kokkade seas kõrgel populaarsusel. Need hõlmavad tavaliselt:
- Õhu ümberjaotamise tõttu tagab selle kiirema kuumutamise, säästes märkimisväärselt aega vajaliku temperatuuri saavutamiseks;
- Suured õhukogused võimaldavad ühtlast kogust roogasid ühtlaselt küpsetada, mis on väga soovitatav suurte liha jaotustükkide ja kodulindude tervete rümpade puhul;
- Erinevad liigid võimaldavad teil kinni pidada soovitud toiduvalmistamise viisist: ilma praadimiseta või rammusa. Lisaks võimaldab niiske konvektsioon simuleerida aurutamise mõju, mis võimaldab õige toitumise toetajatel säästa topeltkatla ostmisel;
- Temperatuuri ühtlane jaotus ahju ruumala piires võimaldab küpsetada mitu rooga korraga, mis säästab aega ja energiakulu.
Üllataval kombel nõutakse konvektsiooni harva. Sageli rikub see toitu ainult valesti kasutamisel, seega on selles puudusi raske näha. Sageli hõlmavad need ainult keerukate arenenud süsteemide kõrgeid kulusid.
Jäta Oma Kommentaar