Kui alustate oma ettevõtet, pole olulisi üksikasju, kõik on oluline. Peame süvenema kõigisse aspektidesse, alustades dokumentidest ja lõpetades õigete seadmete valimisega, mis on ettevõtte eduka toimimise, selle tasuvuskiiruse ja projekti kasumlikkuse võti.
Toitlustusettevõtte, näiteks kohviku või restorani avamisel peate ostma kohvimasina. Tema valikule tuleks pöörata erilist tähelepanu. Küsimus on järgmine: mida arvestada? Milliste omadustega tuleb arvestada ja mis saavad konkreetse asutuse jaoks määravaks?
Mitmekesisus
Iga päev ilmub üha rohkem tehnilisi uuendusi. Sama kehtib kohvimasinate kohta. Neid on keeruline mõista ja kas see on seda väärt, et süveneda konkreetse mudeli tehnilistesse omadustesse?
Eriti oluline on teatud aja jooksul valmistatud joogi kogus. Tasub pöörata tähelepanu mudeli hinnale ja usaldusväärsusele, selle hoolduse maksumusele. Samal ajal, sõltuvalt asutuse orientatsioonist, maksimaalsest klientide arvust ja muudest funktsioonidest, sobivad erinevad seadme mudelid.
Vaatleme üksikasjalikumalt kõiki punkte, mida tuleb arvesse võtta.
Klientide arv
Kui palju inimesi teie juurde tuleb? Selle indikaatori põhjal peate tuginema kohvimasina valikule. On mudeleid, mis valmistavad lühikese aja jooksul suures koguses jooki. Kui klientide voog on suur, peate ostma maksimaalsete võimalustega mudeli ja maksma rohkem.
Kui kohvi ei tellita nii tihti, peaksite muudele funktsioonidele tähelepanelikult tähelepanu pöörama. Ehk kui muid olulisi nõudeid pole, saate isegi kokku hoida.
Tähtis! Klientide arv tuleb kindlaks määrata tipptundidel. Külastuste arv sõltub kellaajast ja teatud ajal (lõuna-, õhtutundidel) saab inimeste sissevool maksimaalseks. Tuleb arvestada just sellise klientide arvuga: kui kohvimasin ei tule hakkama, siis pikeneb tellimuse ooteaeg märkimisväärselt. Tulevikus põhjustab selline olukord klientide kaotust ja negatiivseid ülevaateid asutuse kohta.
Hinnapoliitika
Oluline on kindlaks teha, millisele kontingendile ettevõte on mõeldud ja milliste hindadega see on. Mida kõrgem on kohvi lõpphind, seda parem ja mitmekesisem see on. Restoranide ja muude kõrge hinnatasemega kohtade omanikud ei peaks kohvimasina pealt kokku hoidma: kui jook ei meeldi, siis paremal juhul nad seda enam ei telli, halvimal juhul nad ei naase restorani.
Kui hinnatase on madal, ei tohiks kohvi valmistamiseks kallist aparaati osta. Pärast selle eest palju raha maksmist tagastate need pikka aega. Kuid kõige olulisem on investeeringud võimalikult kiiresti tagasi teenida. Jah, ja klientide seas tegutsevad asjatundjad kohtuvad harva.
Tähtis! Kohvi maitse sõltub ubade kvaliteedist, selle jahvatamisest, kohvimasinast endast. Parima tulemuse saamiseks kõrge hinnataseme korral jälgige kõiki komponente. Vähemalt mõnes mõttes tegemata jätmine võib joogi kvaliteeti kahjustada.
Kasutusmugavus
Kohvimasina hind sõltub kasutusmugavusest. Millised on võimalused?
- Toiduvalmistamine toimub ilma inimese sekkumiseta.
- Toiduvalmistamine toimub automaatselt vähese inimese kaasamisega.
- Kohvi valmistamiseks on vaja inimest.
On vaja kindlaks teha, mida soovite kokku hoida: aparatuuri maksumus või töötajate palk. Mida vähem osalust jook nõuab, seda kallim on kohvimasin. Automatiseeritud mudelid peavad maksma rohkem.
Sisseehitatud kohviveski hõlbustab toiduvalmistamist: pole vaja valida vajalikku teravilja jahvatamist, annustamist ja teatud pressimine toimub automaatselt. Sellise instrumendi puhastamine toimub tavaliselt ka ilma inimese sekkumiseta.
Kui teil on kvalifitseeritud töötaja, kes saab käsitsi mudeliga hakkama, saate kohvimasina hõlpsamini võtta. Sel juhul võib tekkida probleeme selle töötaja vallandamisel, koha uue kandidaadi valimisel, ilmneb vajadus täiendava koolituse järele. Tekivad riskid, mida on kõige parem vältida.
Tähelepanu! Manuaalsed mudelid nõuavad juba jahvatatud kohvi laadimist, see tähendab, et peate lisaks ostma kohviveski. Aeg kulub terade laadimisele ja nende jahvatamisele. Lisaks ei näe manuaalmudelid ette automaatset puhastamist, nii et peate seda tegema ja jälle aega kulutama.
Kohvimasin kohviku või restorani jaoks
Inimesed tulevad kohvikusse kindlal eesmärgil: tassi kohviga mõnusalt aega veeta. Seetõttu on sellise asutuse jaoks kohvimasin koos interjööri ja hinnatasemega hädavajalik.
Peate valima laia valikuga mudeli: mida mitmekesisem see on, seda parem. Kliendid võivad peatuda kindla joogi tüübi juures või proovida iga kord midagi uut. Selline mudel maksab rohkem.
Kohv kohvimajas peaks olema kvaliteetne, sellest sõltub püsiklientide ja positiivsete arvustuste arv.
Kompleksis on vaja kõike ette näha: oluline on valida kohvimasina mudel, mis on usaldusväärne ja mitte väga kallis, toota erinevat tüüpi kohvi ja seda on lihtne hooldada. Kuidas leida „kuldne keskmine” ja valida õige seade?
Vajalik funktsionaalsus
Miks on vaja kohvimasinat osta? Tema abiga saate piiratud aja jooksul ilma inimeste osaluseta maksimaalse koguse jooki, samas kui töötajad saavad teha muid asju. Samaaegselt on võimalik valmistada mitut tüüpi jooke.
Kohviku mudeli valimisel arvestatavad asjad:
- Erinevat tüüpi jooke.
- Tasside arv tunnis. Mida rohkem tasse valmistatakse, seda parem. Suure kliendi sissevoolu korral on oluline tellimuse ooteaeg minimeerida. Kuid liiga suured kohvimasina võimalused on kallid ja tasuvad end pikka aega ise.
- Automaatika. Mida vähem osalevad töötajad kohvi valmistamisel, seda rohkem aega täidavad inimesed muid ülesandeid. Samal ajal suureneb teenuse kiirus ja hoolduskulud. Kuid sellise seadme hind on palju suurem kui käsitsi mudeli oma.
- Kujundus. Kohvimasina välimus peaks harmooniliselt sobima ülejäänud sisemusega, seadme asukoht tuleks eelnevalt läbi mõelda.
Kui energiasäästurežiimi ei pakuta, tekivad lisakulud. Kui vaiksetel tundidel on vähe kliente, on töötav kohvimasin kallim.
Appi! Kohvimasinad on erineva välimusega: neid saab interjööri sisse ehitada ja ruumi kokku hoida ning peate asukoha ette planeerima. Kui selline seade laguneb, tekivad probleemid selle väljavahetamisega. Sõltumatult asuvad seadmed hõivavad lisakoha ja nende välimust tuleb arvestada.
Salvestamine
Kõige tähtsam asi - hinna ja kohvimasina vajaduste suhte suhe. Muidugi on odavatel mudelitel olulisi puudusi. Mida saate kokku hoida:
- Manuaalse mudeli saate osta, kui teil on kogenud töötaja.
- Kui klientide arv on väike, ei tohiks isegi tipptundidel osta kohviveskit, kus oleks maksimaalselt valmistatud kohvi. Sellised mudelid on palju kallimad ja sel juhul pole selline funktsioon asjakohane.
- Kui seade näeb ette automaatse puhastamise, on selle hooldus odavam.
Samal ajal on parameetreid, mida peaksite kindlasti arvestama:
- Töökindlus Tasub uurida arvustusi kohviveski kasutusiga ja selle õigeaegse hooldamise kohta. Seadme järsk rike on asutusele katastroof ning see toob kaasa raha ja potentsiaalsete klientide kaotuse.
- Sortimendi mitmekesisus. Kohv on kohvikus peamine jook, just see meelitab kohale tulnud inimesi. Väike valik viib teiste asutuste otsingutele, kus on muid joogi võimalusi.
Appi! Kohvimasinas võivad olla lisafunktsioonid, mis lihtsustavad sellega töötamist. Kui on olemas elektrooniline kuvar, kuvatakse ekraanil teave toiduvalmistamise protsessi kohta. Automaatse kuumutamise korral aurutatakse tassid aurutult, seda pole vaja käsitsi teha.
Parim valik on automaatne kohvimasin, kus on palju erinevaid jooke, mis toodavad tunnis palju kohvi. See maksab vastavalt. Tekib küsimus: kas selline omandamine on õigustatud. Enne ostu sooritamist analüüsige kohviku tööd ja tehke õige valik.
Jäta Oma Kommentaar