Suitsutatud liha on meie riigis väga populaarne mitte ainult piduliku laua delikatessina, vaid ka roogina, millega saate end argipäeviti ravida. See on suurepärane viis oma dieedi mitmekesistamiseks. Suitsutatud tooteid saab osta igast toidupoest, kuid huvitavam ja mõnikord on palju odavam neid ise valmistada. Lisaks ei saa kauplustes ostes kindel olla ostetud toodete kvaliteedis, sest külm suitsetamine on üsna pikk ja vaevarikas protsess.
Külmsuitsutatud omadused
Külmsuitsutatult, erinevalt kuumusest, ei toimu toodete tugevat kuumutamist. Termilise kokkupuute ajal aurustub niiskus järk-järgult pinnalt. Suitsu temperatuur jääb vahemikku 15–40 kraadi.
Töötlemine võtab kaua aega - üks täielik suitsetamise tsükkel on 2 kuni 3 päeva. Selliseks töötlemiseks võib kasutada nii puu- ja köögivilju kui ka valguprodukte. Samuti mõjutavad tulemust suuresti suitsuahi ise, selle kujundus ja materjalid, mida loomisel kasutatud.
Suitsutatud külmsuitsutatud liigid
Suitsumajad on:
- Kaasaskantav ja matkamine. Sellised minisuitseaiad on ideaalne võimalus lõõgastumiseks ja matkamiseks, kalastamiseks või jahipidamiseks. Sobib majutamiseks maal või turistilaagris. Seda suitsuahju on lihtne ühest kohast lahti võtta, kokku panna, kaasas kanda või transportida. Suitsugeneraator on keedetud metallist ja puust või metallist kasti abil on ette nähtud suitsetamiskamber.
- Statsionaarne Kujundus regulaarseks kasutamiseks - sellised seadmed paigaldatakse pikemaks ajaks regulaarseks kasutamiseks ettevalmistatud ja tasandatud alale. Suitsukambri mõlemad kojad on valmistatud vastupidavatest ja vastupidavatest materjalidest ning on oma olemuselt kapitalilised. Statsionaarse suitsuahju peamine eelis on individuaalne lähenemine, mis võimaldab teil käepärastest materjalidest luua vajalike parameetritega seadme.
- Kasutatud konteinerite ja elektriseadmete suitsutusmajad. Sellise seadme alusena võib olla külmkapp ja isegi gaasiballoon.
See on oluline! Sellise struktuuri loomine nõuab teatud teadmisi, oskusi ja tööriistu, ilma milleta pole hästitoimivat üksust võimalik luua.
Lisaks iseseisvalt toodetud suitsuahjule on turul saadaval ka suur arv erinevaid valmiskonfiguratsiooniseadmete mudeleid.
Külmsuitsu suitsumaja
Seal on kolm peamist elementi, mis koosnevad tavaliselt seadmest. Ilma nendeta on võimatu tõhusalt suitsetada:
- Põlemiskamber või suitsugeneraator - just selles võimsuses tekib suits. See juhtub mitmesuguse saepuru suitsutamisel.
- Suitsetamiskamber on seadme peamine sektsioon. See sisaldab neid tooteid, mida suitsetatakse.
- Korsten on piklik toru, mille eesmärk on eemaldada kütuse põlemisel tekkiv suits.
See on oluline! Suitsukambri mõlemad kambrid peaksid olema üksteisest eraldatud üsna suure vahemaa, mis on umbes kaks meetrit, vahel peab asuma korsten.
Külmsuitsutatud suitsuahju tööpõhimõte
Selle seadme algoritm on üsna lihtne. Saepuru asetatakse suitsugeneraatorisse ja süüdatakse. Tavaliselt kasutatavad saepuru viljapuud, kuid see tingimus ei ole kohustuslik. Ärge vali okaspuid: kõrge sisaldus vaik sisse puit võib rikkuda valmistoodete maitset.
Pärast seda, kui saepuru hakkab tuhmuma, moodustub suits, mis õhutõmbe mõjul siseneb korstnasse ja seejärel suitsetamiskambrisse. Korstna kaudu läbimise ajal on aeg jahtuda ja juba külm mõjutab tooteid pidevalt, kuivatades neid järk-järgult.
On mitmeid levinud vigu, mis takistavad teil häid tulemusi saavutada:
- ebaühtlane kuumutamine, mis toimub kütuse pideva põlemise puudumisel;
- korstna ja suitsukambri ebaõige ehitus, milles tahma ja kõik rasked elemendid ei setti torule, vaid toimivad toidule;
- suitsu liiga kiire ilmastik - sel juhul pole tal aega toodetele soovitud mõju avaldada.
Kodune suitsuahi saab pikka aega minimaalsete kuludega nautida suitsutatud tooteid, mille kvaliteedis olete täiesti kindel.
Jäta Oma Kommentaar