Kevad-suveperioodi algus seostub enamik inimesi kebabihooaja algusega. Grillil või pada küpsetamisel on oma keerdus - toidul on kerge suitsuaroom. Sageli otsivad inimesed loodusest lahkudes huvitavaid retsepte, mis sobivad õues küpsetamiseks. Uue menüüga oodatakse suvist lahkumist palju rohkem.
Šampinjonid hapukoores
See roog võib olla mitte ainult suurepärane kõrvalroog, vaid ka peamine. Ideaalselt on see kombineeritud küpsetatud kartulite või tavalise kebabiga. Seened on väga toitainerikkad ja nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Te vajate:
- 0,5 kg šampinjone;
- 1 pakk 25% hapukoort (200 gr);
- 0,5 tl. soolad;
- 0,5 tl. maitseained Hmeli-Suneli.
Värsked seened tuleb hästi pesta ja mustusest puhastada. Lase vett ära voolata. Protsessi kiirendamiseks võite need paberrätikuga pühkida. Seda manipuleerimist on kõige parem teha kodus.
Juba kohapeal segage rasvane hapukoor lõhnavate vürtsidega. Saadud segus kastke seened.
Järgmine samm on seente nööriga varraste või varda kinnitamine ja söe kohal asetamine. Teise võimalusena võite kasutada võre, asetades seened peal.
Praadimisaeg ei tohiks ületada 15-20 minutit. Selle aja jooksul on koorik juba röstitud ja seened on seest väga mahlased.
Suitsutatud krevetid
Krevettidest saab valmistada lihtsa ja samal ajal eksootilise grilli. Parim nn kuninglikust. Neid on mugav kleepida varrastele või lihtsalt grillile laiali laotada.
Toiduvalmistamiseks peate ostma:
- 1 kg krevette;
- 1 sidrun;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl. l sojakaste;
- sool ja maitsesta maitse järgi.
Esimene samm on marinaadi keetmine. Segistis peate tükeldama terve sidrunikoor, kooritud küüslauguküünt, sojakaste ja vürtsid.
Järgmine samm on krevettide ettevalmistamine, nimelt nende puhastamine koorest, pärast mida nad peavad saadud segu valama. Liha täielikult leotatud mahla mahl võtab mitu tundi.
2–3 tunni pärast sigitatakse marineeritud krevetid varrastele ja röstitakse, kuni moodustub isuäratav krõbe. Kui ettevõte eelistab magusaid kastmeid, võite ülaltoodud marinaadi asemel kasutada seesamiseemnetega segatud teriyaki kastet.
Tähelepanu! Krevettide nööritamisel on soovitatav vaheldumisi ananassi viiludega.
Köögiviljad
Ükski piknik pole täielik ilma köögiviljadeta ja see roog sobib suurepäraselt tänapäeval nii populaarse tervisliku toitumise juurde jäävate inimeste toidulauale. Köögiviljad on suurepäraseks lisandiks kahele eelmisele roogale.
Köögiviljad lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks ja asetatakse kuumade söe kohale. Oluline on mitte unustada nende soola ja pipart.
Toiduvalmistamiseks sobivad kirsstomatid, baklažaanid, suvikõrvits, mais ja paprika. Valmis köögivilju soovitatakse piserdada oliiviõliga.
Peekonikartulid
Millised kogunemised tule ümber kartulit toitmata? Tavalise roa "vormiriietuses" asendajana saate valmistada väga mahlaseid kartuleid, mis saavad nii iseseisvaks roogiks kui ka liha täienduseks.
See on vajalik:
- 6 keskmise suurusega kartulit;
- 12 peekoniriba;
- 300 grammi peekonit (suitsutatud või omatehtud);
- sool maitse järgi.
Kartulit ei saa koorida. See lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja pannakse seejärel vardale, vaheldumisi peekonitükkidega.
Saadud "aku" tuleb kergelt soolada ja peekonisse mähkida. Järgmisena mähkige kõik fooliumisse.
Hoides varda söe kohal, tuleb seda pidevalt pöörata, et mahl välja ei voolaks. Sellega väldite kuivamist.
Küpsetatud kala
Harv kalapüük, mida kroonib saak, saab hakkama ilma südamliku lõunasöögita. Kala keedetakse sageli kalasupis, kuid selleks on vaja suurt anumat, mida pole alati mugav endaga kaasa võtta. Küpsetatud kala saab küll külluslikult, kuid kerge roog. Toiduvalmistamine ei võta palju aega.
Kui olete just kala püüdnud, tuleb see puhtaks lõigata. Jõe või järve spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks võite selle sisse panna sidruniviilud. Valmis kala pannakse grillile.
Kui ostsite 1 kg lõhet, siis selle ettevalmistamiseks vajate:
- oliiviõli;
- sidrunimahl;
- sool maitse järgi.
Enne kuuma kala lõigatakse 3 cm paksusteks viiludeks, soolatakse ja piserdatakse mahlaga. Niipea kui pinnale moodustub kerge krõbe koorik, tuleb kala söest eemaldada ja õliga üle puistada.
Tähelepanu! Enne serveerimist valmistage kaste, mis koosneb 200 grammist hapukoorest, mis on segatud peeneks hakitud küüslaugu (2 nelki) ja rohelistega.
Kebab
See on lemmikroog Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Mahlane liha on nii maitsev, et tahad seda ikka ja jälle keeta. Lisaks ei vaja see palju tööd ja aega. Klassikaline retsept hõlmab lambaliha ja rasvapudruga (lambaliha) rasva kasutamist, kuid kui selline liha näib olevat rasvane või spetsiifiline, siis teeb seda sealiha, veiseliha või searasvaga segatud kana.
On vaja ette valmistada:
- 1 kg hakkliha, milles saate kombineerida erinevat tüüpi liha;
- 300 grammi rasva;
- 100 grammi sibulat;
- 100 grammi rohelist sibulat ja rohelisi;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Valmistamise protsessil on nüansse. Esiteks ei vaja ettevalmistamine mune, jahu ega leiba.
Sibul tuleb see lõigata väikesteks kuubikuteks, kuid ärge jätke seda läbi hakklihamasinast. Vastasel juhul annab see liiga palju mahla välja.
Seejärel hakitud rohelised. Kõik segatakse ja soolatakse. Segamisprotsessi võib pigem nimetada peksmiseks. Võtke täidis käes ja visake see jõuga kaussi.
Seda protseduuri tehes võite märgata mahla valikut. See tuleb tühjendada, nii et täidis muutuks plastiks ja kleepuvaks. Et segu käte külge ei kleepuks, niisutage neid perioodiliselt soolaga maitsestatud vees.
Pärast kõiki manipuleerimisi eemaldatakse täidis tund või kaks külmikusse. Kui asetatakse vardale, tuleks moodustada vorstid. Need tuleb asetada kuumade söe kohale ja pidevalt ümber pöörata, nii et mahl püsiks sees.
Serveeritud lula-kebab traditsioonilise vürtsika adžika, pita-leiva ja köögiviljadega.
Banaani kingad
Kui teie seltskonnas on väikeste lastega paare või peate minema perega šašika kebabi juurde, siis võtke kindlasti enda jaoks meelde magus šašika kebab. Lapsed söövad mõlemale põsele delikatessi.
Valmistamiseks peate varuma:
- banaanid piknikul osalejate arvu järgi;
- vahukommi (võite võtta tavalist vahukommi);
- šokolaad;
- kaneeli- või kookoslaastud inimese enda äranägemise järgi.
Banaani koor lõigatakse mööda, banaanipaat pannakse fooliumile ja täidetakse peeneks hakitud šokolaadi ja vahukommiga. Kui teile meeldib kaneel või kookospähkel, võite neid piserdada vastuvõetud paatidele, mis seejärel pakitakse fooliumisse ja praetakse, kuni täidis on sulanud. Reeglina ei kesta see rohkem kui 5–7 minutit.
Nagu näete, ei tohiks järgmised kevad-suvised koosviibimised piirduda ainult kebabidega, eriti kui ettevõttes on inimene, kes on otsustanud menüüd mitmekesistada. See pole täielik nimekiri roogadest, mida grillitakse. Näitades leidlikkust ja leidlikkust, saate paljude tuttavate roogade keetmise tänavale viia ja nende peamine maitsestamine saab olema sõbralik seltskond ja tule aroom.
Jäta Oma Kommentaar