Survepliit on geniaalne leiutis, mis on meie igapäevaelus juba pikka aega kindlalt sisse seatud. See võimaldab teil kiiresti valmistada mis tahes nõusid, isegi aeglaselt seeditavatest toitudest tavalistes kuumtöötlustingimustes, säilitades samal ajal suurema osa toitainetest ja maitsest.
Survesoojendi sordid
Nüüd on nende sorte palju:
- millel on erinevad mahud - 0,5 kuni 40 liitrit (kõige optimaalsem 3-5 liitrit);
- mehaaniline pliidil toiduvalmistamiseks;
- elektriline koos kütteseadme ja juhtpaneeliga;
- mida iseloomustavad kerematerjalid ja disaini keerukus.
Kuid nad kõik töötavad samal põhimõttel - hermeetiliselt suletud anumas vee kuumutamisel aurust saadud kõrgsurve mõjul tõuseb temperatuurirežiim tavapärastes tingimustes keemistemperatuurini üle 100 ° C. See võib ulatuda kuni 120С, mille tulemusel on toiduvalmistamine palju kiirem.
Tähtis! Kaasaegsed survepliidid on valmistatud erinevatest materjalidest (alumiinium, roostevaba teras, teflonkate). Alumiiniumis ei soovitata süüa soolaseid ega happelisi nõusid, kuna metall oksüdeerub kahjulike ainete eraldumisega.
Pliidi rõhk
Vedeliku keemistemperatuur sõltub õhurõhu tasemest. In vivo ja hapnikuvarustuses on võimatu vedeliku temperatuuri tõsta üle 100 ° C. Ja kõrgetes mägipiirkondades, kus õhurõhk on madal, keeb vesi isegi madalamatel temperatuuridel (kõrguse kilomeetri kohta madalamale 4 ° C), mis pikendab toodete kuumtöötlemise perioodi märkimisväärselt.
Hapnikuvabades tingimustes tekib hermeetiliselt suletud mahuti kaane rõhk, mis mõjutab temperatuuri tõusu - iga 10 mmHg annab tõusu umbes 0,3 ° C. Sellele füüsikaseadusele tuginedes leiutati survekeetja, mis kiirendab toodete valmistamist märkimisväärselt.
Tähtis! Parem on valida kausi ja kaane ristmikul hermeetiliste tihenditega survepliidid ja kaitsta neid kahjustuste eest. Väikseim deformatsioon rikub tiheduse ja muudab nõud kasutamiskõlbmatuks. See kehtib eriti spetsiaalsest kummist valmistatud tihenditeta keeduplaatide kohta.
Temperatuur sõltub
Igal mudelil on kaks temperatuuritingimust:
- Rõhul 0,3 bar on maksimaalne keetmise temperatuur kuni 109 ° C. See režiim võimaldab teil küpsetada pehme struktuuriga tooteid - köögivilju, kala, linnuliha.
- Teine režiim rõhul 0,7 bar annab temperatuuri 166C (mõnel mudelil kuni 120 ° C). See võimaldab teil kiiresti küpsetada liha, ube ja muid aeglaselt lagundatud toite.
Appi! Võrdluseks - aeglases pliidis keedetakse riisi 40 minutit ja rõhupliidil 12 minutit, kana küpsetamiseks aeglases pliidis kulub umbes tund ja survepliidil 15 minutit, aeglases pliidis tarretatud liha võtab 2-3 tundi ja rõhupliidil vaid 40 minutit.
Millist rõhku hoiab ventiil rõhu all?
Survepliidid on ohutuks kasutamiseks varustatud kaitseklappidega kaantel - põhi- ja hädaolukorras (mõnel mudelil on isegi 2 tagavara). Ventiilid reguleerivad ülerõhu leevendust. Kui seda ei tehta, võib seade plahvatada maksimaalsel tasemel.
Mehaanilised mudelid, mis vajavad hoolikamat käsitsemist - gaasi- või elektripliidil kuumutades peate jälgima, et need ei kuumeneks üle. Kaasaegsed kaitseklapiga ventiilid on turvalisemad - kui rõhk panni sees tõuseb maksimaalsele lubatud tasemele, aktiveeritakse peaventiil ja aur vabastatakse. Avarii on seatud kõrgemale rõhutasemele ja töötab kriitilistes olukordades, kui peamine on rikke korral. Elektrilistel pliitidel on automaatne temperatuuri reguleerimine.
Millist maksimaalset rõhku survepliit talub?
Kõrgsurve tõttu keeduplaadis võetakse ohutuse tagamiseks järgmised meetmed:
- liigsed auruklapid;
- katete mehaanilised lukud, mis kaitsevad juhusliku avanemise eest;
- elektroonilised seadmed rõhu reguleerimiseks;
- Kaant ei saa kohe pärast väljalülitamist avada - peate ootama, kuni rõhk väheneb, või kiirendama seda protsessi külma veega.
Sõltuvalt mudelitest võib maksimaalne lubatud rõhk olla erinev - 1 kuni 4,5 baari. Klientide arvustuste kohaselt on aegu, kus mahutid plahvatavad 2,5 baari. See põhjustab vigastusi, põletusi, ümbritsevate objektide kahjustusi. Seetõttu kasutage keedukatlaid eriti ettevaatlikult. Kõigile neist on lisatud kasutusjuhend, mis näitab maksimaalset lubatud taset.
Isegi kaitseseadmetega hästi varustatud mudelid võivad ebaõige kasutamise korral tõrkuda - kui ventiilid ummistuvad, kui kaas avatakse, kui rõhk on veel kuum (tekivad kuumad pritsmed, mis põhjustavad põletusi).
Jäta Oma Kommentaar