Alumiiniumnõud sisenesid tavalise inimese ellu suhteliselt hiljuti - vähem kui 50 aastat tagasi. Ja saavutas kohe populaarsuse oma kerguse, hea soojusjuhtivuse ja, mis kõige tähtsam, madalate kulude tõttu. Ja sellises kastrulis putruga piim ei kleepu.
Kuid kui majal on "rikkaliku ajalooga" alumiiniumist pann, soovitame teil vaadata selle sisepinda. Kas näete ebakorrapärasusi, mis on sarnased väikeste terade hajumisega? Mis sa arvad, kuhu metall nendest tuhmidest läks?
Natuke teooriat
Alumiinium võtab meie planeedi kõige levinumate keemiliste elementide edetabelis auväärse kolmanda koha. See on erinevalt elutähtsast hapnikust ja ränist, ta ei osale elusolendite metabolismis. See on surnud metall, mida meie keha ei vaja. Ja oleks hea, kui ta üldse elusate kudedega ei suheldaks.
Kuid kahjuks on mõned selle ühendid üsna mürgised. On hästi tunda, kui iga keha kilogramm võtab:
- 3,7-7,3 mg selle hüdroksiidi;
- 2,9 mg alumiiniumalumiiniumi;
- 0,2–0,4 mg alumiiniumatsetaati.
Hüdroksiid siseneb meie keha joogiveest - seda ühendit kasutatakse selle puhastamiseks. Mis puutub alumiiniumi, siis kõige kuulsamad neist on lisaained E 521 (kõvendid), E 522 ja E523 (happesuse regulaatorid), mis pole mõnes riigis lubatud.
Õnneks muretsevad kokad, kes hindavad kerge kastruli mugavust, maitsestavad oma toite regulaarselt ainult viimase, kõige mürgisema koostisosaga. Selle saamiseks piisab sellest, kui küpsetate maitsvat borši või küpsetate selles roogis marinaadi äädika abil.
Ka puhas alumiinium pole kahjutu. Sellel on võime akumuleeruda närvi- ja luukoesse, maksa ja neerudesse, põhjustades nende organite normaalse töö häireid. Ja see:
- ainevahetuse halvenemine;
- kesknärvisüsteemi rasked häired (sealhulgas Alzheimeri tõbi);
- rakkude kasvu ja paljunemise aeglustamine;
- aneemia;
- sagedased peavalud.
Ja kui hõbevalge metalli fännid tema kaitsele astuvad, väites, et ühte supi ei satuks rohkem kui 3 mg puhast alumiiniumi ja ohutu ööpäevane annus on 50 mg, jätavad nad teadlikult vahele veel ühe hetke.
See element eritub uriiniga. Ja tee seedetraktist neerudesse on väga pikk. See läbib kõiki organeid ja süsteeme, millest kõigil õnnestub korjata surnud tolmu tükk. Pealegi suudavad terve täiskasvanu töökad neerud elimineerida mitte rohkem kui 15 mg seda ainet päevas. See tähendab, et organism vajab “ohutu 50 mg” saamiseks peaaegu 4 päeva.
Alumiiniumpannide väidetava kahjutuse kohta
Mugavate köögitarvete propageerijad pakuvad veel ühe kindla argumendi: metallpinnale moodustub õhuke oksiidkile, mis hoiab ära alumiiniumi edasise oksüdeerumise ja selle vabanemise pinnaga kokkupuutuvateks toodeteks.
Me ei valeta - see on tõsi. Ainult see film on väga õhuke ja hell. See hävib happe toimel, mis muudab nõud kategooriliselt marinaadide, kapsasupi, borši, hapukurkide, kastmete ja roogade valmistamiseks, mis sisaldavad piimatooteid. Ja ometi kahjustab seda filmi selle mehaaniline mõju. Nii et segatavat suppi või putru ei saa põhjas oleva kanalihaga nühkida, kui pole soovi tassi alumiiniumiga maitsestada.
Selle metalli foolium on ohutu, kui seda kasutatakse korra mittehappes keskkonnas - oksiidkile plastilisus võimaldab teil toodet mähkida ja lahti pakkida, ilma et selle all peidetud aine paljastaks. Kuid selle elemendi mahutis olevaid jooke on parem mitte osta.
Mida selles toidus süüa saab
Alumiiniumpann võib olla ohutu ainult ühel juhul: selles keedetakse puhas vesi. See on kõik. Mis tahes toidu valmistamine ja veelgi suurem hoiustamine mugavas hõbevalges anumas on äärmiselt ebasoovitav, kuna see on otsene viis surnud metalli kontsentratsiooni suurendamiseks maksas, neerudes, luudes ja inimese ajus. Võib-olla on just sel põhjusel keelatud laste alumiiniumist köögitarvete kasutamine?
Jäta Oma Kommentaar